INGREDIENTES
- 1 paletilla de cordero de 1Kg
- 20 gr. manteca de cerdo
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2 cabezas de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de agua
- sal
- pimienta negra molida
PREPARACIÓN
Encendemos el horno a 200 grados, mientras preparamos todo, así no habrá que ir esperando
Salamos la paletilla de cordero por las dos partes y añadimos pimienta.
En una bandeja la colocamos y en el fondo de la bandeja colocamos el agua y la manteca.
Bajamos el horno a 160 grados e introducimos la bandeja.
Veremos como la pierna irá soltando su grasa que al mezclarse con el agua, tendremos la salsa.
Cada 20 minutos mas o menos abriremos el horno y con ayuda de un cucharón verteremos líquido del fondo de la bandeja por encima de la pata.
Asi hasta mas o menos 1 hora y media.
Si cuando abras el horno ves que sale humo, es que esta muy caliente, baja la temperatura, por el contrario si ves que no hierve el liquido sube la temperatura.
También si ves que se va evaporando todo el agua, aunque para eso le hemos puesto la manteca, añade un poco más de agua caliente a la bandeja.
Aprovechamos a pelar y cortar las patatas a rodajas de 1 cm de grosor y la cebolla en juliana. Las añadiremos más tarde porque las patatas necesitan menos tiempo de horneado.
En los últimos 15 min le damos la vuelta a al pata de cordero y añadimos las patatas y la verdura a la bandeja y subimos la temperatura a 180.
y tendríamos lista nuestra pata.
