INGREDIENTES
- 1 chorizo
- 300 gr harina de maiz
- 200 gr harina de trigo
- 2 vasos de agua
- 0 ml aceite oliva
- 1 sobre levadura
- 1 morcilla
- 1 panceta
PREPARACIÓN
Ponemos los ingredientes líquidos en un recipiente (agua tibia y aceite).
mezclamos las harinas
vamos incorporando las harinas a la mezcla de los líquidos poco a poco y añadimos sal.
Agregamos la levadura y empezamos a amasar nuestra boroña asturiana.
Podemos hacerlo a mano o bien con una amasaadora, sobre unos 10 o 15 minutos de amasado.
cuando veamos que la masa esta tersa y bien integrados los ingredientes, pondremos la masa en un bol seco, y la dejaremos dentro del bol tapada con un trapo durante por lo menos 1 hora, a ser posible en un lugar seco y sin corrientes de aire.
Cuando la masa hay asubido, amasamos moldéando haciéndole un hueco en la parte central.
Metemos los embutidos y la carne.
Ahora tenemos dos opciones, dejarla abierta o cerrarla con la misma masa, tu eliges.
Ahora envolvemos nuestro pan boroña asturiana, con papel de aluminio hasta media altura para que se cueza bien.
Introducimos en el horno precalentado a 180 °C. y cocemos durante una hora
Puede ser que pasada la hora quede aún un poco cruda, dejaremos que se cueza más.
Cuando esté lista, sacamos la boroña asturiana y lista para disfrutar.
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