Ensalada de rúcula nueces y pasas

Estamos en una época de cambios alimentarios, y como no podía ser de otra forma, entran a jugar las ensaladas. Ingredientes ? todo lo que se te pueda ocurrir. En este caso te planteo esta ensalada de rúcula nueces y pasas, muy rica y como podréis comprobar, mas que suficiente para una comida o cena ligera.

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Ensalada de rúcula nueces y pasas

Receta de icortonPlato: EnsaladasCocina: VerduraDificultad: Fácil

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

30

minutos

Tiempo de cocinado

40

minutos

Calorías

300

kcal

Ingredientes

• 125 g de rúcula

• 25 g de pasas

• 8 nueces

• 1 huevo

• aceite de oliva virgen extra

• vinagre

• sal

Paso

• Lavamos la rúcula, seca y la colocamos en una fuente grande
  
• Parte en dos las nueces, incorpóralas. Agregamos las pasas.
  
• Ponemos un huevo en el la batidora, agrega un chorro de vinagre, una pizca de sal y abundante aceite.
• Trituramos con la batidora eléctrica hasta que ligue.
  
• Sazona la ensalada y adereza con mahonesa.
  Listo para servir ¡¡¡