Ingrediente:
- 200 gr aucar
- 2 ch de ralladura de limón ( 2 limones )
- 6 yemas de huevo
- 100 ml de zumo de limón
- 60 gr de mantequilla
Preparacion:
Separamos las yemas de las claras (podemos guardarlas para otro postre, como el lemon pie)
En un bol mezclamos la ralladura de los dos limones con el azúcar, removemos fuertemente, yo lo metí en un tupper hermético y agite fuerte durante unos segundos.
Cogemos las yemas que teníamos separadas y las colamos
Agregamos toda la mezcla del azucar a los huevos y batimos hasta que este bien mezclado todos los ingredientes.
Exprimimos el zumo de limón colado, para evitar pulpa y pepitas.
Añadimos el zumo a la mezcla anterior.
Ponemos el cazo a fuego bajo, removiendo, hasta que empiece a burbujear.
Cuando empiece a espesar, apartamos del fuego y agregamos la mantequilla fría.
Colamos la crema y rellenamos botes o recipiente donde la vamos a tener, ponemos film a piel (en contacto con toda la superficie)
Dejamos que enfríe del todo para poder consumirla.
