Ingredientes:
- 1 calabaza
- 1 patata
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 5 quesitos sin lactosa
- 4 rodajas jengibre
- 1 pizca de sal
- Pimienta negra
Elaboración:
Para empezar la preparación, pelamos la calabaza y la limpiamos por dentro de semillas y hebras, yo suelo usar un pela patatas, pelamos la patata.
Pelamos la cebolla y cortamos en brunoise (cuadraditos pequeños). Pelamos el jengibre y preparamos las 4 rodajas.
Quitamos la parte verde del puerro y el resto lo cortamos en rodajas.
En una cazuela alta, cubrimos el fondo de aceite de oliva y encendemos
Agregamos la cebolla y la dejamos pochar un poco, hasta que veamos que se va poniendo transparente.
Añadimos la patata y el puerro y dejamos cinco de minutos más.
Añadimos la calabaza cortada en dados y el jengibre, dejamos un par de minutos más y llenamos de agua, hasta que cubra todos los ingredientes.
Salamos y echamos pimentón.
Dejamos cocer durante 20 minutos, si hemos cortado en dados grandes la calabaza puede que haya que dejarlo 5 minutos más.
Ahora es momento de añadir los quesitos, que con el calor se irán desaciendo mientras revolvemos.
Es hora de coger el brazo de la batidora y pasamos todo hasta que nos quede una crema fina y ya tendremos lista para comer, nuestra crema de calabaza.
