Elaboración: 15 min
Cocción: 0 min
Listo en: 15 hora
Ingredientes:
- 2 huevos a temperatura ambiente.
- 400 ml de aceite de oliva suave
- 1/2 cucharadita de sal.
- 2 cucharaditas de vinagre de vino.
Elaboración:
Ponemos los huevos y el aceite en el vaso de la batidora.
Llevaremos el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso sin levantarlo.
Añadimos la sal y si queremos vinagre también.
A velocidad baja, vamos batiendo sin levanzar el brazo.
Veremos como va emulsionando y cogiendo textura, ya no se nos cortará ¡¡¡
Una vez que la tengamos bien emulsionada, dependerá de como la queramos de espesa, podremos poner más aceite o dejarla así.
Podemos echar ajo para hacer ajonesa o cambiar el huevo por leche para hacer una lactonesa.
