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Tarta de Queso con mermelada de fresa (Chescake )

Deja un comentario / Postres, Rápido y fácil, Receta del dia, Tarta queso, Tartas /
Elaboración: 15 min
Cocción: 35 min
Listo en: 50 min

La Tarta de Queso con mermelada de fresa (Chescake ) más clásica de Galicia, con mermelada de fresa, sobre esta receta, podemos hacer todas las variaciones que queramos.

Ingredientes

 

Para la base:

  • Un paquetes de galletas
  • 120 gr. de margarina

Para el relleno de queso:

  • 500g de queso de untar
  • 400ml de nata de montar
  • 100g de azúcar
  • 4 hojas de gelatina

Preparación

1

Trituramos las galletas, añadimos la margarina fundida y amasamos bien. Aplastamos en un molde desmontable forrado con papel de horno y aplastamos para dejar la base perfectamente plana.
Para hacer el relleno de queso primero ponemos en remojo con agua fría las hojas de gelatina.

2

Ponemos en un cazo al fuego la nata, el azúcar, el queso de untar y removemos muy bien hasta que esté todo disuelto sin dejar que hierva.

3

Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos de nuevo. Volcamos sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera de 3 a 4 horas mínimo.

4

MONTAJE:

Una vez cuajada la tarta de queso y sin desmoldar, añadimos medio bote de mermelada de fresa o del sabor que mas nos guste.

La esparcimos bien y la volvemos a meter en la nevera , hasta consumo.

Podemos decorarla con una fresa en laminas.

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Tortilla Española de patata (spanish omelette)

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Elaboración: 15 min
Cocción: 35 min
Listo en: 50 min

Tortilla Española de patata (spanish omelette), tortilla de patata clásica de España, según que zonas hay un tipo u otro, Esta es la típica de Galicia.

Ingredientes

  • 1 kg. patatas nuevas
  • 12 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

1

Lavamos, pelamos las patatas y las cortamos en panadera (Rodajas de más o menos el mismo grosor).

Echamos sal a las patatas.

2

En una sartén ponemos abundante aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos las patatas a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se nos peguen.

Lo que estamos haciendo es cocerlas en el aceite, antes de que se doren, cuando ya estén blanditas (sobre 40 min.)

3

Mientras en un bol batimos los huevos, y le agregamos las patatas y salamos al gusto.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, incorporamos las patatas con los huevos y lo mantenemos al fuego bajo durante unos 3 o 4 minutos.

4

Le damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de una tapadera.

No te preocupes si te parece que se te va a caer todo, si lo haces con decisión saldrá bien.

La dejamos otros 3 ó 4 minutos por el otro lado, si te gusta mas echa solo aumenta unos minutos.

La sacamos a un plato y ya tenemos nuestra tortilla lista para comer.

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RAW BLUEBERRY CHESECAKE (opción vegana)

Deja un comentario / Sin lactosa, Vegana /
Elaboración: 2 horas
Cocción: 10 min
Listo en: 2 horas  10 min

A petición popular, y casi sin tiempo a salir de la nevera, me habéis obligado a sacar la receta, pero aquí esta la RAW BLUEBERRY CHESECAKE (opción vegana)

Por todo Europa la comida tipo «Raw» es muy conocida y esta en auge, ya que cada vez se cuenta con más población Vegana, y por eso se están adaptando recetas y productos.

Para el que no lo sepa Raw, “La raw food mantiene un nivel enzimático óptimo en nuestro cuerpo y lo ayuda a conservar saludable con una buena digestión y mejor peso”

El raw food, comida crudivegana o comida viva es una dieta que promueve el consumo de alimentos de en su estado natural, o sea, crudo. Se basa principalmente en frutas, verduras, hortalizas, algas, nueces, semillas, brotes o germinados y todos los productos derivados directamente de estos ingredientes tal como aceites, mantecas de frutos secos etc.

Ingredientes

  • Para la base:
  • 150 gr. de almendras (mercadona)
  • 400 de pasas (borges)
  • Para la tarta:
  • 300 gr. de anacardos (mercadona)
  • 2 Plátanos congelados maduros
  • 50 gr. de jarabe de arce (dependiendo de lo dulce que nos guste)
  • 160 gr. de zumo de manzana recién exprimido
  • 1 ch. de canela
  • 150 gr. de arándanos recién congelados (la fruta que viene congelada, suele aportar mucha cantidad de agua y al final se nos queda mas liquido, si podemos mejor congelarnas nosotros)
  • 150gr. de fresas

Preparación

1

Para empezar cortamos el platano en trozos y lo congelamos junto a los arandanos (min. 3 horas)

Remojamos los anacardos (unas 4 horas)

2

Para la Base:

Ponemos las almendras en una batidora, trituradora o thermomix, y creamos una harina muy bien triturada, introducimos las pasas y volvemos a hacer lo mismo, trituramos hasta conseguir una mezcla pegajosa.

En un molde que deseemos forramos con papel y extendemos por toda la base la mezcla uniformemente y la llevamos al congelador.

3

Para la tarta:

En una batidora, empezamos a mezclar los ingredientes.

Primero las frutas (fresas, arándanos) y los anacardos.

4

Después vamos incorporando el resto de ingredientes hasta que quede, todo bien mezclado.

Una vez toda la mezcla este homogenea, la vertemos sobre la base que teníamos en el congelador.

5

Llevamos a la nevera, mínimo 3 horas.

Y a disfrutar de este postre sano, natural y apto para celiacos y para veganos, QUE MAS SE PUEDE PEDIR ¡¡¡

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Crema Chiboust, receta tradicional

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Elaboración: 15 min
Cocción: 35 min
Listo en: 50 min

El nombre de la crema chiboust, se debe al apellido del pastelero creador de la tarta Saint Honoré, que incorporó esta crema-mousse a la tarta

Este postre, pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Los cuales se pueden consumir, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre.

Ingredientes

  • 4 huevos enteros
  • 1 clara de huevo
  • 50 gr azúcar glas
  • 20 gr. maizena
  • 300 ml. leche entera
  • 2 hojas de gelatina

Preparación

1

En primer lugar vamos a elaborar primero una crema pastelera. Para ello, separamos las claras de las yemas. En un cazo al fuego colocamos la maicena y solo 20 g del azúcar glas. Añadimos toda la leche removiendo con las varillas, llevamos a ebullición sin dejar de batir.

2

En un cuenco batimos las 4 yemas durante 3 minutos, rociamos con un poco de la leche del cazo sin dejar de batir. Incorporamos seguidamente esta mezcla al cazo y cocemos a fuego bajo mientras seguimos batiendo.

3

Hidratamos la gelatina en agua fría, la escurrimos y se la añadimos a la crema del cazo en caliente, removiendo bien para disolverla, retiramos del fuego.

4

Montamos las 5 claras (4+1) de huevo a punto de nieve añadiéndoles, poco a poco el resto del azúcar. Incorporamos un cuarto de estas claras montadas a la crema pastelera, y vertemos la mezcla sobre el resto de las claras montadas, trabajando la preparación con delicadeza hasta que se incorpore, y ya tenemos la crema chiboust.

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bánh mì: pan vietnamita

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laboración: 15 min
Cocción: 35 min
Listo en: 50 min

bánh mì: pan vietnamita

Ingredientes

  • 150 g de harina de fuerza
  • 50 g de harina de piedra
  • 70 g de harina de arroz
  • 5 g de sal
  • 5 g de azúcar moreno
  • 205 ml de agua tibia
  • 5 ½ g de levadura fresca

Preparación

1

Para hacer la masa y el primera fermentación:

Se mezclan las harinas y, aparte, se diluye la sal y el azúcar en el agua. Se desmenuza la levadura en la harina y se añade el agua poco a poco mientras se mezcla con las manos. Se trabaja la masa sobre la encimera hasta desarrollar el gluten y se obtenga una masa homogénea, lisa al tacto. Se pone en un cuenco, se tapa y se deja fermentar hasta que doble su volumen.

2

Para formar y hacer la fermentación final:

Se pasa la masa a la encimera, se deja reposar 10 minutos y se divide en 2 o 3 piezas de igual peso -yo la he dividido en tres para hacer pequeños panecillos-. Se forman bolas y se dejan reposar otros 10 minutos. Se estira cada bola con las manos o con un rodillo, y se enrollan para formar barras de pan con los extremos más finos que la parte central. Se colocan sobre una bandeja con un paño en el fondo y formando pliegues que harán de barrera para que la masa leude hacia arriba, y se contenga por los laterales. Se cubren con un paño y se dejan fermentar sin dejar que lleguen a duplicar su volumen del todo. Se calienta el horno a 250º C. y se coloca una bandeja en el fondo del horno.

3

Para marcar y hornear:

Cuando las barras hayan fermentado lo suficiente como para poder hornearlas se rocían con un atomizador de agua y se hacen tres cortes con la cuchilla a 45º y de forma diagonal, o un solo corte longitudinal en el centro de las barras. Se vuelven a rociar con agua, se meten en el horno y se echan 250 ml de agua fría en la bandeja del horno. Se hornean hasta que estén doradas (30 minutos aproximadamente). Se retiran, se pasan a una rejilla y se dejan enfriar.

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