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Rápido y fácil

From festivals in Florida to touring Dracula’s digs in Romania, we round up the best destinations to visit this October. As summer abandons Europe again this October, eke out the last of the rays and raves in Ibiza, where nightclubs will be going out with a bang for the winter break. When the party finally stops head to the island’s north.

receta cocadas

Cocadas o coquitos

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Un postre delicioso y rápido de hacer son estas cocadas o coquitos, que lo mismo nos vale para una visita inesperada como para esa tarde en la que no sabes que hacer, son estas cocadas que aunque sobre todo se comen en fechas navideñas, podemos comerlas en cualquier momento si como yo eres un amante del coco.

Cocadas o coquitos
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Cocadas o coquitos

Receta de icortonPlato: Navidad, postres
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

15

minutos
Calorías

500

kcal

Ingredientes

  • 200 g de coco rallado

  • 150 g de azúcar glas

  • 3 huevos

  • 3 cucharadas de harina

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Paso

  • Mezclamos el azúcar, el coco y los huevos con una batidos de varillas. No lo pases por la batidora para que el coco rallado conserve su textura.
  • Lo ponemos todo en una cazuela, añadimos la harina y lo llevamos al fuego mezclando bien hasta que la masa espese bastante. La ponemos en manga pastelera. Con una boquilla ancha vamos poniendo porciones en una bandeja engrasada de horno. Si no tienes manga pastelera de boca ancha usa una cucharada y haz bolitas.
  • Horneamos a 180º unos 15 min. o algo más hasta que doren por encima. Ten mucho cuidado porque el tiempo de horneado es poco y se pueden quemar con facilidad. Puedes retirarlos en cuanto doren un poco.
  • Dejamos enfriar antes de servir.

Si estamos en época navideña y quieres ver más opciones de postres para hacer, puedes ver ideas en la página Recetas de navidad o si quieres alguna receta que no esté puedes pedírmela en el formulario de contacto.

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pollo al curry con arroz

Pollo al curry con arroz

1 comentario / Arroz, Menú infantil, Pollo & carne, Rápido y fácil, Sin azúcar, Sin gluten, Sin lactosa, Tapas /

En muchas ocasiones nos complicamos la vida con platos complicados, porque no se nos ocurre nada para hacer de comer, la última vez que a mi me ocurrió, tenia arroz y pollo, podía hacer pollo a la plancha con arroz blanco (soso, soso, soso) así que me decidí por darle un toque de sabor y de color.

Como veréis el resultado no esta nada mal ¡¡¡.

Pollo al curry con arroz
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Pollo al curry con arroz

Receta de icorton
Servicios

2

personas
Preparado en

30

minutos
Tiempo cocinado

20

minutos
Calorias

110

kcal

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo

  • 1 cebolla

  • 1 diente de ajo

  • curry

  • Arroz

Paso

  • Ponemos a cocer el arroz, cada cual tiene su medida, yo pongo vaso de agua para 2 personas, asi que el doble de agua.
  • Mientras se calienta el agua y ponemos el arroz cuando el agua comience a hervir, vamos con el pollo.
  • Cortamos un diente de ajo y una cebolla picado muy fino y lo ponemos en una sartén con un chorreón de aceite, a fuego medio.pollo al curry con arroz
  • Cortamos la pechuga de pollo en tiras y estas en 4 partes.
  • Cuando la cebolla empiece a pocharse (cambia de color) añadimos el pollo.pollo al curry con arroz
  • Le añadimos, una cucharada sopera de pimienta, orégano, tomillo, romero y dos de curry.
  • salamos al gusto y le añadimos pimienta molidapollo al curry con arroz
  • Removemos todo y dejamos que el pollo se vaya cocinando.
  • Miramos el arroz que se habrá consumido todo el agua y estará en su punto.
  • Cuando el pollo esté listo, añadimos a la sartén el arroz y lo removemos todo, si vemos que no tiene color amarillo, le ponemos una cucharada más de curry (depende de la calidad, nos hará falta usar más o menos)
    Removemos sobre 3 minutos a fuego medio y lo tendremos listo para comer.pollo al curry con arroz

Esta es una receta fácil y rápida, para hacer en cualquier día, si te gustan las recetas con arroz, te dejamos algunas ideas más o si lo prefieres recetas con pollo.

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patatas gajo

Patatas Gajo o patatas deluxe

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Patatas Gajo o patatas deluxe
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Patatas Gajo o patatas deluxe

Receta de icorton
Servicios

4

personas
Preparado en

30

minutos
Tiempo cocinado

40

minutos
Calorias

300

kcal

Ingredientes

  • 3 patatas

  • Variedad de especies tomillo, romero, orégano, pimienta

  • 2 ch de harina

  • 1 ch de pimentón dulce

  • Sal

  • Pimienta

Paso

  • Lavamos muy bien las patatas, con la piel.
  • Con ayuda de un tenedor, las pinchamos.
  • Las metemos en el microondas durante 5 minutos. Deben quedar tiernas, pero no pasadas.
  • Cortamos las patatas en gajos, las salpimentamos y sazonamos con las hierbas.
  • Mezclamos la harina con el pimentón, pasamos las patatas por esta mezcla y las freímos en aceite muy caliente hasta que estén doradas.

Estas deliciosas patatas las puedes acompañar con alguna de las deliciosas salsas que tenemos en nuestra web, como por ejemplo la salsa de miel y mostaza, o la salsa roquefort, o de una mayonesa o Lactonesa.

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lemon curd

Lemon curd

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Elaboración: 10 min
Cocción: 10 min
Listo en: 20 min
 

Ingrediente:

  • 200 gr aucar
  • 2 ch de ralladura de limón ( 2 limones )
  • 6 yemas de huevo
  • 100 ml de zumo de limón
  • 60 gr de mantequilla

Preparacion:

Separamos las yemas de las claras (podemos guardarlas para otro postre, como el lemon pie)

En un bol mezclamos la ralladura de los dos limones con el azúcar, removemos fuertemente, yo lo metí en un tupper hermético y agite fuerte durante unos segundos.

Cogemos las yemas que teníamos separadas y las colamos

Agregamos toda la mezcla del azucar a los huevos y batimos hasta que este bien mezclado todos los ingredientes.

Exprimimos el zumo de limón colado, para evitar pulpa y pepitas.

Añadimos el zumo a la mezcla anterior.

Ponemos el cazo a fuego bajo, removiendo, hasta que empiece a burbujear.

Cuando empiece a espesar, apartamos del fuego y agregamos la mantequilla fría.

Colamos la crema y rellenamos botes o recipiente donde la vamos a tener, ponemos film a piel (en contacto con toda la superficie)

Dejamos que enfríe del todo para poder consumirla.

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Marmitako de bonito

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Elaboración: 15 min
Cocción: 35 min
Listo en: 120 min
 

La receta del marmitako de bonito es una de las más representativas de la cocina vasca, y en general, de la zona del Cantábrico.

Este plato es además un clásico del verano, que coincide con la época de pesca del bonito.

INGREDIENTES

  • 1/2 Kg de bonito
  • 1/2 Kg de patatas
  • 1 L fumet de pescado (Receta)
  • 4 Pimientos
  • 2 Cebollas
  • 4 Tomates
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • Aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta molida

PREPARACIÓN

El Bonito que vamos a usar, debe estar limpio y sin piel ni espinas.

Lo cortamos en forma de cubos, con un buen cuchillo bien afilado.

En una sartén grande calentamos un chorro de aceite y vamos agregando los trozos de bonito, muy poco ya que solo queremos sellar los dados por la superficie.

Sacamos de la sartén y colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Ponemos una olla pequeña, llena hasta la mitad de agua.

Pelaremos la cebolla y la picaremos en trocitos pequeños y las patatas, las pelamos y las picamos en cubos grandes.

Lavamos bien los pimientos, les cortamos la cabeza y abrimos para quitarles las semilla y cortar las venas, los cortamos en cuadrados

Lavamos los tomates y como el agua ya estará caliente los metemos un par de minutos.

Pasado este tiempo, apagamos la olla, sacamos los tomates y con cuidado de no quemarnos, separamos la piel del resto del tomate y los picamos en trozos medianos.

En una olla grande ponemos un buen chorro de aceite a fuego medio.

Sofreimos la cebolla durante un par de minutos, removiendo constantemente.

Incorporamos el pimiento y dejaremos todo 4 minutos más, removiendo con frecuencia y cuidando que no se vayan a quemar.

Añadimos el tomate, mezclamos todo y cocinamos por otro par de minutos y entonces será el momento de agregar los cubos de patatas, dejamos que se cocinen 5 minutos más y rectificamos de sal y pimienta al gusto, antes de volver a mezclar todo.

Añadimos el vino para que todo junto se cocine unos 3 minutos para que el alcohol se evapore.

Verteremos el caldo de pescado, hasta que cubra todo lo que tenemos en la olla. (si no tenemos más caldo añadiremos agua)

Dejamos cocinar todo durante 30 minutos, teniendo mucho cuidado de que no se quede seco.

El punto que nos dirá si esta listo, será pinchando las patatas, si están tiernas, tendremos todo listo.

Comprobamos de nuevo la sal y la pimienta y añadiremos los trozos de bonito para que se caliente junto con todo el resto.

Y a disfrutar de este platazoooo ¡¡¡

Eso es todo. Nuestro marmitako de bonito ya está listo para servirse. Si te ha gustado la receta de Marmitako, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pescado. También puedes visitar una selección de las mejores recetas Vascas.

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