Name: Pollo al curry con arroz
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 1 cebolla; 1 diente de ajo; curry; Arroz

Pollo al curry con arroz

1 comentario / Arroz, Menú infantil, Pollo & carne, Rápido y fácil, Sin azúcar, Sin gluten, Sin lactosa, Tapas / icorton

En muchas ocasiones nos complicamos la vida con platos complicados, porque no se nos ocurre nada para hacer de comer, la última vez que a mi me ocurrió, tenia arroz y pollo, podía hacer pollo a la plancha con arroz blanco (soso, soso, soso) así que me decidí por darle un toque de sabor y de color.

Como veréis el resultado no esta nada mal ¡¡¡.

Pollo al curry con arroz

Receta de icorton

Servicios

personas

Preparado en

minutos

Tiempo cocinado

minutos

Calorias

110

kcal

Ingredientes

1 pechuga de pollo
1 cebolla
1 diente de ajo
curry
Arroz

Paso

Ponemos a cocer el arroz, cada cual tiene su medida, yo pongo vaso de agua para 2 personas, asi que el doble de agua.
Mientras se calienta el agua y ponemos el arroz cuando el agua comience a hervir, vamos con el pollo.
Cortamos un diente de ajo y una cebolla picado muy fino y lo ponemos en una sartén con un chorreón de aceite, a fuego medio.
Cortamos la pechuga de pollo en tiras y estas en 4 partes.
Cuando la cebolla empiece a pocharse (cambia de color) añadimos el pollo.
Le añadimos, una cucharada sopera de pimienta, orégano, tomillo, romero y dos de curry.
salamos al gusto y le añadimos pimienta molida
Removemos todo y dejamos que el pollo se vaya cocinando.
Miramos el arroz que se habrá consumido todo el agua y estará en su punto.
Cuando el pollo esté listo, añadimos a la sartén el arroz y lo removemos todo, si vemos que no tiene color amarillo, le ponemos una cucharada más de curry (depende de la calidad, nos hará falta usar más o menos)
Removemos sobre 3 minutos a fuego medio y lo tendremos listo para comer.

Esta es una receta fácil y rápida, para hacer en cualquier día, si te gustan las recetas con arroz, te dejamos algunas ideas más o si lo prefieres recetas con pollo.

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Alitas de pollo al estilo kentucky fried Chicken

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Alitas de pollo al estilo kentucky fried Chicken

Receta de icortonPlato: AmericanaCocina: CarneDificultad: Fácil

Servicios

personas

Preparado en

minutos

Tiempo cocinado

minutos

Calorias

300

kcal

Ingredientes

Alitas de pollo
300 gr harina
Pimentón
Curry
Tomillo
Romero
Orégano
Sal

Paso

En un recipiente ponemos un vaso de leche
Metemos las alitas durante 3 horas o si se dispone de tiempo durante 1 días entero
En un recipiente ponemos todas las especias junto con la harina y revolvemos todo
Ponemos una sartén con aceite y ponemos a tope el fuego
Vamos pasando las alitas que tenemos en la leche, por la mezcla de especias y harina.
En tandas pequeñas las ponemos en la sartén
Ya cada cual, deberá elegir cuanto de tostadas las quiere.
Sacamos y ponemos sobre un trozo de papel de cocina, para que escurra el exceso de aceite.

Si lo que buscáis es una opción más blandita, según van saliendo del aceite, las vamos poniendo en una bandeja de horno y cuando estén todas las metemos a 180º al horno durante 10 minutos.

El resultado es la misma alita pero con la carne más tierna y más echo por dentro.

Quieres ver otra opción de alitas pero más picantes, esta es la receta de alitas Jalisco

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Arroz meloso con conejo

Deja un comentario / Arroz, Pollo & carne, Sin gluten, Sin lactosa, Tapas / icorton

Dentro de las recetas con arroz que hago, que tanto me gusta, una de las que casi siempre que tengo visita tiro, es este Arroz meloso con conejo. porque como podéis ver es muy sencilla de hacer y casi todos los ingredientes los tenemos en la cocina, salvo el conejo.

Para mi, no hay una época en la cual se hay que comer el arroz, pero en el otoño, cuando se deja el calor y empiezan a llegar esos días de manta, son perfectos para tomarse algo bien calentito, pues este arroz caldoso sienta de vicio, espero que lo disfrutéis.

Con este arroz meloso con conejo, cualquiera de mis recetas de arroces, podéis disfrutar de un gran plato.

Arroz meloso con conejo | receta tradicional

Receta de icortonPlato: Arroz, Sin gluten, Sin lactosaCocina: PrimerosDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

620

kcal

Ingredientes

1 conejo
250 gr de arroz bomba
1 cebolla
2 dientes ajo
2 tomate
1 pimiento rojo
Chta Chorizo pimentero
750 Caldo de carne
Azafrán o colorante alimentario
Sal
Pimienta

Paso

Ponemos aceite en la paellera o cazuela donde vayamos a preparar el conejo y lo doramos.
Retiramos y en ese mismo aceite, ponemos el ajo, la cebolla y el pimiento muy picado y lo pochamos
Podemos ponerle un poco de sal y pimienta, pero con cuidado que el caldo ya la trae y nos puede quedar con exceso de sal.
Ponemos una cucharadita de pimiento choricero y el tomate picado y removemos, dejaremos unos 8 minutos a que este el tomate bien disuelto.
Ponemos el arroz y removemos un poco, no demasiado para que no se rompa el grano, pero si lo suficiente para que empiece a coger los sabores.
Ahora pondremos el conejo y el caldo, podéis hacer la cuenta como mas os guste, yo uso dos vasos y medio de caldo por uno de arroz.
añadimos el colorante que vayamos a usar, ya sea azafrán o colorante alimentario, como siempre lo natural es mucho mejor.
Removemos y dejaremos a fuego medio, entorno a 15 minutos, o hasta que veamos que el arroz ya no esta duro.
Si usamos la proporción que os he puesto de arroz y caldo, tiene que quedar con caldo, así que si vemos que aun le queda caldo a los 15 minutos iremos probando el punto del arroz, para retirarlo del fuego y estará listo para comerlo y disfrutarlo.

Como habreis comprobado, si habéis echo la receta, el resultado es delicioso y si hemos invitado a alguien, se estará chupando los dedos, o mojando pan, signos de que han disfrutado del plato.

Si quieres tener más recetas de arroz a mano, te dejo la página donde las recopilo, Recetas de Arroz.

Si ves que algún en concreto no esta, escribe un comentario o mándame un correo, te la prepararé.

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Receta del Cachopo típico Asturiano

Deja un comentario / Asturias, Pollo & carne / icorton

Hoy vamos a ver esta deliciosa receta del Cachopo típico Asturiano, a quien no le apetece o en algún momento se le ha hecho la boca agua, viendo este enorme filete, yo la primera vez que lo probé, no fui capaz de terminarlo (y mira que tengo saque)

Historia:

Como en la mayor parte de las búsquedas históricas de los platos, no podemos establecer una fecha clara del nacimiento o surgimiento de esta receta.

Aquí voy a romper un hito que puede que algunos me tachen de hereje, el cachopo no forma parte de la tradición culinaria de Asturias. Es una faena decir esto, lo se, pero no se encuentran datos escritos de ello, mientras nadie me los muestre (y mira que he buscado) seguirán estas líneas.

Dicho esto no podemos dudar que el cachopo asturiano es una comida que conocemos de la gastronomía Asturiana y aunque se habla de que era por aprovechamiento de los alimentos básicos que habían en las casas, como el filete de ternera, el jamón, el queso, que unido y rebozado nos dan la receta principal, desde el 2016 y gracias a la televisión, resurgió con fuerza el enorme y delicioso plato.

El cachopo asturiano se acompaña de una guarnición de patatas, pimientos, champiñón, espárragos y otros productos de la huerta asturiana. Las combinaciones son múltiples. Hay quienes prefieren rebozarlos sólo en huevo, otros les quitan la harina. Hay quienes lo cosen con hilo fuerte para que no se abra, o quienes prefieren empanarlos. Quienes los acompañan de una amplia guarnición y quienes se limitan a acompañarlo de patatas fritas.

Y ya pasamos a la Receta del Cachopo típico Asturiano.

Elaboración: 15 min

Cocción: 15 min

Listo en: 30 min

Ingredientes de la Receta del Cachopo típico Asturiano:

Filetes de ternera (parte de la cadera, tapa o babilla)
8 lonchas de queso de barra
4 lonchas de jamón serrano Ibérico
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Harina
Sal
Pimienta

Elaboración:

Para empezar la receta tenemos que intentar que los filetes sean del tamaño mas parecido posible.

Quitamos la grasa que pueda tener y con ayuda de un rodillo lo aplastamos para que quede más fino y estirado.

Salpimentamos y vamos colocando en orden.

Si tenemos filetes muy largos, podríamos poner la mitad para la parte de abajo y la mitad para cerrar la parte de arriba, no sería necesario cortarlo.

1ºfilete, loncha de queso, loncha jamón, loncha de queso, filete

Como veis hacemos como un libro siendo las pastas los dos filetes. Tenemos que tener en cuenta que no pueden estar cortado el jamon ni el queso muy gordos, también, hay que cubrir toda la superficie del filete con el resto de ingredientes.

Preparamos los platos para el rebozado. Uno con harina, otro con dos huevos batidos y otro con pan rallado.

Reboza los cachopos, con mucho cuidado, pasándolos primero por harina, luego por huevo y por ultimo por pan rallado.

Calienta el aceite de oliva virgen vamos pasando los cachopos uno a uno, no metamos varios a la vez ya que bajaría demasiado la temperatura del aceite.

Cuando veamos que se doran por un lado con mucho cuidado le daremos la vuelta.

Cuando esté lo sacamos y ponemos encima de papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

Lo podemos acompañar de acompaña de patatas, pimientos, champiñón, espárragos o de lo que más nos guste y a disfrutar ¡¡¡

Si quieres ver las mejores recetas de la cocina asturiana, te dejo aquí la página.

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Receta de Carne o caldeiro tradicional gallega

Deja un comentario / Galicia, Guiso, Pollo & carne / icorton

Historia:

El origen de la receta de Carne o caldeiro tradicional gallega, nos encontramos en una encrucijada entre Galicia y León, los leoneses se atribuyen el origen, más concretamente, lo ubican en maragato y para decirlo todo, arriero, porque dicen que fueron ellos, los antiguos transportistas, un monopolio que dominaban los astorganos, quienes inventaron este plato.

Por otro lado tenemos el origen en Galicia donde los arrieros transportaban desde el puerto de La Coruña hasta los mercados del centro de España, las regiones que antiguamente se llamaban Castilla la Vieja (y Madrid), para realizar sus trueques.

Una cosa si podemos estar seguros, es uno de esos platos antiguos populares, que nacen como consecuencia de una necesidad y de una aplicación de los recursos, que en aquel momento había.

Los arrieros gallegos y maragatos cargaban pulpo seco, congrio y bacalao salado, en los puertos de La Coruña para venderlo por Castilla, y de vuelta, compraban aceite y pimentón en Extremadura, para venderlo en Galicia..

El Camino de Santiago

A lo largo del Camino de Santiago, de La Corte, o de la Vía de Plata, se celebraban grandes mercados y ferias de ganado, con las que las caravanas procuraban coincidir para hacer trueque y como siempre había alguna ternera o vaca herida, o simplemente alguna que se prefería vender a bajo precio antes que tener que volver con ella a los pastos, pues allí mismo se descuartizaba, se guisaba y se comía in situ, junto al resto de viandas que hubiera, o sea, pulpo seco, bacalao y congrio.

Como se prepara

Pues también con lo que había, aceite y pimentón, y al caldero, de esta forma nació la Carne o Caldeiro.

Para esta receta gallega de Carne o caldeiro tradicional gallega, podemos utilizar falda de ternera, aguja o jarrete/morcillo, personalmente prefiero la falda de ternera, aunque nos saldrá riquísimo con cualquiera del resto de partes que os menciono.

Receta de Carne o caldeiro tradicional gallega

Receta de icortonPlato: Guiso, Pollo & carne

Servicios

personas

Preparado en

minutos

Tiempo cocinado

minutos

Calorias

300

kcal

Ingredientes

1kg y medio de falda de ternera
75g de unto
10 patatas
Pimentón dulce de la vera y picante (yo mezclo mitad de ambos)
Aceite de oliva
Sal

Paso

Cortamos la carne de ternera en trozos medianos y la ponemos en una cazauela.
Le añadimos el unto y sal.
Llenamos de agua fría (Lleva su tiempo de cocción) hasta cubrir toda la carne y encendemos el fuego.
Cuando veamos que que comience a hervir bajamos el fuego y lo dejamos cociendo a fuego bajo entre 1 hora y 1 hora y cuarto, tenemos que ver que la carne no esta dura, pincharemos con un tenedor..
Sacamos la carne de la cazuela con un poco del caldo para que no se nos enfrie.
En el agua que nos queda, cocemos las patatas, que ya las habremos peladas y las echamos enteras sobre 15 minutos′.
Cogemos una fuente donde vayamos a presentar todo, colocamos la carne a un lado, las patatas a otro y le ponemos un poco de caldo por encima.
Con la mezcla de pimentón que hemos preparado antes, espolvorear y rociamos por encima el aceite de oliva
Es importante servirlo caliente, para disfrutar mucho más del autentico sabor de esta receta de la cocina gallega.

Y ya podemos disfrutar de esta Carne o caldeiro tradicional gallega.

Ahhhh el caldo que sobre, que no se os ocurra tirarlo ¡¡¡ Nos vale para hacer un arroz campero, una sopa o muchos platos con un caldo 100% natural, si no lo vamos a usar en breve, ponemos raciones en tuper y al congelador.

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