Name: fritos de pixín rape frito
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 800 gr rape; sal; Aceite; 2 Huevos; Harina

Fritos de pixín rape frito

Deja un comentario / Asturias, Menú infantil, Pescados / icorton

Los fritos de pixín rape frito, probablemente sean una de las comidas más consumidas en Asturias. Pixín es el nombre con el que los asturianos conocen el rape, pescado que además es la base de numerosas recetas en la comunidad asturiana, como por ejemplo el rape alangostado, el rape a la sidra, la fabada con pixín, las setas con pixín o los fritos de pixín, entre otras.

La gastronomía asturiana se ha transmitido generación tras generación, y es una de las más ricas de nuestro país. Hay que tener en cuenta que la situación geográfica de esta comunidad autónoma es absolutamente privilegiada, con las costas del mar Cantábrico por un lado, y la cordillera cantábrica por otro. De ahí que la materia prima de su gastronomía sea absolutamente excepcional. Rica en pescados y mariscos, y a la vez con valles profundos en los que se cría el ganado en muy buenas condiciones, lo que proporciona una leche uy una carne de grandísima calidad.

La que te presentamos hoy es una receta tan sencilla que la única dificultad la tendrás a la hora de encontrar una materia prima de excelente calidad.

En la web, puedes encontrar Recetas Asturianas o más Recetas de entrantes

fritos de pixín rape frito

Receta de icortonPlato: PescadoCocina: asturianaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

362

kcal

Ingredientes

800 gr rape
sal
Aceite
Para Rebozar
2 Huevos
Harina

Paso

Limpiamos las rodajas de rape y retirando la piel y el hueso central (usamos para caldo)
Con ayuda del cuchillo, aplastamos las rodajas de rape
Salamos y las pasamos por harina
Batimos el huevo y pasamos las rodajas
Freímos con aceite de oliva bien caliente
Cuando saquemos las rodajas de rape del aceite, las pondremos sobre papel absorbente (de cocina) para que coja el exceso de aceite.

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Mermelada de granada

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Estamos en la época de la granada, por eso vamos a aprovechar el momento y preparar una deliciosa mermelada de granada y como es costumbre vamos también a compartir algo de culturilla general, a disfrutar ¡¡¡

Historia:

Granada fruta en el antiguo Egipto

¡Se ha encontrado granadas en varias tumbas del antiguo Egipto! Entre ellas, destaca las encontradas en el interior de la tumba del Rey Tut. Te preguntarás por qué se han encontrado en un lugar como este, la explicación es muy sencilla. En el antiguo Egipto las granadas tenían un valor incalculable. En todas las residencias de Faraones no podían faltar este tipo de frutas. Estaban tan bien valoradas, que aún se encuentran entre las paredes y tumbas de estos faraones. ¿Te imaginas qué podía significar? ¡Muy sencillo! Utilizaban la granada para simbolizar la vida después de la muerte.

Granada fruta: todos sus usos en la antigüedad

En el antiguo Egipto, la granada tenía multitud de usos, ¿sabes cuáles pueden ser? La granada fruta como alimento y el zumo de granada empleado como tónico para matar los parásitos intestinales. También, la flor de la granada se aplastaba para conseguir un tinte de color rojo y la cáscara de la granada fruta era utilizada para teñir el cuero.

¿Te imaginabas que pudiera tener tantos usos? Aún no te lo hemos contado todo. ¿Quieres saber más? ¡Sigue leyendo!

Granada fruta: uno de los alimentos más antiguos del mundo

La granada fruta está considerada como uno de los alimentos más antiguos del mundo. El nombre proviene del latín y significa “manzana dorada”. Curioso, ¿verdad? La granada fruta ha sido mencionada en libros como El Corán, el libro de Éxodo en la Torá, la homérica Himnos y en registros mesopotámicos, por nombrar algunos ejemplos.

Granada fruta: Simbolismo

La granada está dotada de una amplia simbología que la relaciona sobre todo con el amor, la fecundidad y la fraternidad. ¿Te lo imaginabas?

¿Sabes que los judíos celebran el año nuevo comiendo granadas? Lo hacen como símbolo de fertilidad. Pero no son los únicos que la utilizan con esa simbología, ¡los cristianos también! Fíjate en las vestiduras del sacerdote, ¡siempre aparecen!

Granada fruta: Mitología

Además de su amplia simbología, la granada fruta también aparece en la mitología. Desde la mitología griega se cuenta que el primer granado fue plantado por Afrodita, la diosa del amor y de la belleza. El Dios del infierno Hades, ofreció su fruto a Perséfore con la idea de seducirla.

Receta:

Mermelada de granada

Receta de icortonPlato: MermeladasCocina: DulceDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

174

kcal

Ingredientes

6 Granadas
La mitad del peso de las granadas en azúcar
El zumo de medio limón

Paso

Desgranamos y ponemos en un baso de batidora los granos de las granadas
Pasamos por la batidora hasta que no queden granos
Colamos con ayuda de un colador y pesamos lo que nos quede
Le añadimos la mitad de ese peso en azúcar
Ponemos a fuego medio y le añadimos el zumo de medio limón
Seguimos removiendo hasta que tenga la consistencia que queremos
Hay que tener en cuenta que un vez que enfríe espesará un poco más

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Cocadas o coquitos

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Un postre delicioso y rápido de hacer son estas cocadas o coquitos, que lo mismo nos vale para una visita inesperada como para esa tarde en la que no sabes que hacer, son estas cocadas que aunque sobre todo se comen en fechas navideñas, podemos comerlas en cualquier momento si como yo eres un amante del coco.

Cocadas o coquitos

Receta de icortonPlato: Navidad, postres

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

500

kcal

Ingredientes

200 g de coco rallado
150 g de azúcar glas
3 huevos
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla

Paso

Mezclamos el azúcar, el coco y los huevos con una batidos de varillas. No lo pases por la batidora para que el coco rallado conserve su textura.
Lo ponemos todo en una cazuela, añadimos la harina y lo llevamos al fuego mezclando bien hasta que la masa espese bastante. La ponemos en manga pastelera. Con una boquilla ancha vamos poniendo porciones en una bandeja engrasada de horno. Si no tienes manga pastelera de boca ancha usa una cucharada y haz bolitas.
Horneamos a 180º unos 15 min. o algo más hasta que doren por encima. Ten mucho cuidado porque el tiempo de horneado es poco y se pueden quemar con facilidad. Puedes retirarlos en cuanto doren un poco.
Dejamos enfriar antes de servir.

Si estamos en época navideña y quieres ver más opciones de postres para hacer, puedes ver ideas en la página Recetas de navidad o si quieres alguna receta que no esté puedes pedírmela en el formulario de contacto.

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Pollo al curry con arroz

1 comentario / Arroz, Menú infantil, Pollo & carne, Rápido y fácil, Sin azúcar, Sin gluten, Sin lactosa, Tapas / icorton

En muchas ocasiones nos complicamos la vida con platos complicados, porque no se nos ocurre nada para hacer de comer, la última vez que a mi me ocurrió, tenia arroz y pollo, podía hacer pollo a la plancha con arroz blanco (soso, soso, soso) así que me decidí por darle un toque de sabor y de color.

Como veréis el resultado no esta nada mal ¡¡¡.

Pollo al curry con arroz

Receta de icorton

Servicios

personas

Preparado en

minutos

Tiempo cocinado

minutos

Calorias

110

kcal

Ingredientes

1 pechuga de pollo
1 cebolla
1 diente de ajo
curry
Arroz

Paso

Ponemos a cocer el arroz, cada cual tiene su medida, yo pongo vaso de agua para 2 personas, asi que el doble de agua.
Mientras se calienta el agua y ponemos el arroz cuando el agua comience a hervir, vamos con el pollo.
Cortamos un diente de ajo y una cebolla picado muy fino y lo ponemos en una sartén con un chorreón de aceite, a fuego medio.
Cortamos la pechuga de pollo en tiras y estas en 4 partes.
Cuando la cebolla empiece a pocharse (cambia de color) añadimos el pollo.
Le añadimos, una cucharada sopera de pimienta, orégano, tomillo, romero y dos de curry.
salamos al gusto y le añadimos pimienta molida
Removemos todo y dejamos que el pollo se vaya cocinando.
Miramos el arroz que se habrá consumido todo el agua y estará en su punto.
Cuando el pollo esté listo, añadimos a la sartén el arroz y lo removemos todo, si vemos que no tiene color amarillo, le ponemos una cucharada más de curry (depende de la calidad, nos hará falta usar más o menos)
Removemos sobre 3 minutos a fuego medio y lo tendremos listo para comer.

Esta es una receta fácil y rápida, para hacer en cualquier día, si te gustan las recetas con arroz, te dejamos algunas ideas más o si lo prefieres recetas con pollo.

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Patatas Gajo o patatas deluxe

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Patatas Gajo o patatas deluxe

Receta de icorton

Servicios

personas

Preparado en

minutos

Tiempo cocinado

minutos

Calorias

300

kcal

Ingredientes

3 patatas
Variedad de especies tomillo, romero, orégano, pimienta
2 ch de harina
1 ch de pimentón dulce
Sal
Pimienta

Paso

Lavamos muy bien las patatas, con la piel.
Con ayuda de un tenedor, las pinchamos.
Las metemos en el microondas durante 5 minutos. Deben quedar tiernas, pero no pasadas.
Cortamos las patatas en gajos, las salpimentamos y sazonamos con las hierbas.
Mezclamos la harina con el pimentón, pasamos las patatas por esta mezcla y las freímos en aceite muy caliente hasta que estén doradas.

Estas deliciosas patatas las puedes acompañar con alguna de las deliciosas salsas que tenemos en nuestra web, como por ejemplo la salsa de miel y mostaza, o la salsa roquefort, o de una mayonesa o Lactonesa.

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