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Nombre del autor:icorton

glasa real

Glaseado Royal para decorar galletas

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Elaboración: 30 min      |      Cocción: 0 min      |      Listo en: 30 min
 

Ingredientes:

  • 2 clara de huevo
  • 560 gr azúcar glass
  • 1/2 lima zumo
  • 4 gotas de esencia de limón

Elaboración:

Batimos las claras de huevo, hasta que empiece a crear burbujas y echamos un cuarto del azucar glass.

Asi hasta 4 veces.

Añadimos el zumo de la lima y seguimos mezclando con ayuda de la batidora.

Añadimos la leche y dos cucharadas de azúcar glass y seguimos mezclando hasta que veamos que tiene la consistencia que queremos.

Si nos quedo liquida podemos añadir azucar glass y si nos quedo duro añadimos más leche.

Separamos la mezcla en los colores que vayamos a usar y añadimos el colorante a cada mezcla.

Ponemos cada mezcla de color en mangas o bolsas pequeñas y le abrimos muy poco con ayuda de una tijera la boquilla.

Para decorar delineamos sin llegar al borde de la galleta con el color que queramos y por dentro le ponemos color.

Para decorar encima hay que dejarlo secar.

galletas para decorar

Puedes usar nuestra receta de galletas, que son perfectas para decorar. Aquí tienes la receta

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galletas para decorar

Masa de Galletas para decorar

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Ingredientes:

  • 280 gr azúcar glass
  • 226 gr mantequilla
  • 1 huevo
  • 400 gr harina trigo
  • esencia de vainilla
  • Ralladura de naranja
  • 1 cta sal

Elaboración

Mezclamos los ingredientes secos, harina, sal y azúcar glass y reservamos.

A parte mezclamos el huevo, la ralladura de la naranja, la esencia de vainilla con ayuda de una batidora.

Cuando este bien mezclado añadimos la mantequilla a temperatura ambiente durante unos segundos y añadimos el azúcar glass, a velocidad baja/mediaa.

Agregamos la harina y vamos mezclando, veremos que da la sensación que nos hace falta líquido pero seguimos batiendo, veremos como nos va cambiando de textura, hasta que quede homogéneo.

Sacamos del bol y podemos amasar un poco, sin pasarse ya que las manos calientes nos influyen en la masa

Colocamos la masa entre dos papeles de horno, para estirar con el rodillo y estiramos la masa hasta que tenga un centímetro de grosor.

Cortamos las galletas con el cortador de formas que queramos.

Las galletas las ponemos sobre una bandeja de horno con un papel de horno encima.

Las colocamos y llevamos al frigorífico 45 minutos o 15 al congelador (muy importante que estén muy frías, para ese contraste de temperatura con el horno)

Precalentamos a 175º y metemos las galleras entre 15 y 18 minutos, o hasta que se vea que el borde de las galletas comienza a volverse dorado.

Sacamos las galletas y las dejamos enfriar por completo.

Ahora nos toca decorarlas con Glasa Real.

Te dejo la receta Aquí

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bizcocho alto para tarta

Bizcocho alto para tartas

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Una pelea que tenemos al principio los que empezamos en el mundo de los postres, es conseguir un bizcocho esponjoso para hacer tartas.

Después de probar miles y miles de recetas, os dejo una, que es la que yo uso

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 250 gr de harina
  • 50 ml de agua
  • 25 ml de leche
  • 8 gr de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • aroma de vainilla
  • ralladura de 1 limón/naranja

Molde de 22 cm.

Elaboración

Ponemos las claras a batir, con ayuda de unas varillas, no queremos batir a punto de nieve, sino blanquearlas nada más.

Una vez que las tengamos blanqueadas, añadimos la mitad del azúcar, y seguimos batiendo hasta conseguir un punto de nieve fuerte.

A parte mezclamos las yemas con el agua, la leche, el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de limón.

Mezclamos hasta que los ingredientes estén mezclados y añadimos la levadura y harina, que hemos tamizado anteriormente y seguimos mezclando.

Una vez mezclado añadimos las claras, con mucho cuidado para que no se nos bajen las claras, así que con ayuda de una espátula/lengua, mezclaremos con movimientos envolventes.

Llenamos un molde que hemos forrado con papel de horno y los bordes con mantequilla, llenamos hasta la mitad del molde.

Precalentamos el horno a 175º sobre 45 minutos..

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pan de molde blanco

Pan de molde blanco sin masa madre

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No hay nada mejor que una buena merienda con un pan hecho en nuestras cocinas, sin criticar el pan de molde que compramos que como sabéis llevan otro tipo de productos, este pan de molde blanco sin masa madre, es la delicia de los más pequeños y como no, de los más grandes.

Como veis es super sencillo y bien guardado, nos puede aguantar varios días.

Ingredientes:

  • 700 gr. harina de fuerza
  • 470 ml agua
  • 25 gr. levadura fresca
  • 30 gr mantequilla
  • 15 gr sal
  • 5 gr. azúcar

Preparación

Primero vamos a mezclar los ingredientes sólidos, la harina, la sal y el azúcar.

Añadimos un poco de agua fría a la levadura para deshacerla.

Añadimos el agua restante a la harina, después la mantequilla derretida y al final añadimos la levadura.

Enharinamos la mesa donde vayamos a trabajar y ponemos la masa.

Nos toca amasar así que, hacemos un cuadrado y la estiramos hacia delante con la palma de la mano, ahora, doblamos hacia nosotros (pliegue simple)

Giramos la masa a la izquierda y volvemos a estirar hacia delante (otro pliegue simple)

Amasamos durante 10 minutos o hasta que veamos que la masa se queda suave sin pegarse.

Durante ese tiempo es posible que tengamos que añadir un poco más de harina, nos lo irá `pidiendo la masa.

En un molde cuadrado, lo forramos con papel de horno,

Introducimos la masa en el molde, asegurándonos que nos queda bien repartida por las cuatro esquinas del molde, nos tiene que cubrir la mitad del molde.

Tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que doble su volumen, o bien si lo hacemos el día anterior, lo meteremos en la nevera toda la noche.

Precalentamos el horno a 220º, pintamos la masa con huevo batido mezclado con una pizca de sal.

Introducimos en el horno, entre 30 y 32 minutos, si vemos que coge mucho color podemos tapar a la mitad de la cocción con papel aluminio, el tiempo puede variar por cada horno.

Sacamos y dejamso enfriar.

Para ver más recetas de panes, puedes visitar la Página de panes

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Iceberg Gin

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Esta inspirado en la historia de la ginebra Martin miller´s, que se destila en Inglaterra y se lleva a Islandia a Mezclar con el hielo polar Ártico, de hay el Iceberg aromatizado con Enebro, y el Aire de lima.

Ingredientes:

  • 5 Cl. Gin Martin Miller´s.
  • 1 Tónica Schwepps Original.

-Para la esponja

  • 4 Hojas de Gelatina.
  • 50 Cl. Agua de manantial.
  • 2 Cl. Curaçao Azul.
  • Humo de Enebro.

-Para el Aire

  • 3 Gr. Lecitina de soja.
  • 50 Cl. Zumo de Lima.

Enfriar el vaso, quitar el agua del deshielo, verter la Ginebra, Verter la tónica lentamente para no perder el carbónico.

Calentar la gelatina con el curaçao, y llevarla a punto de nieve, y a congelar, cortar con la forma deseada.

Mezclar Aire y zumo de lima, emulsionar hasta conseguir la textura.

final Nacional Orins By Schwepps.

Quieres ver más cocteles especiales únicos de concurso, pincha aquí.

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