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Sin gluten

Tarta fria de queso con arandanos (sin gluten /sin lactosa)

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Elaboración: 1h 00 min
Cocción: 30 min
Listo en: 1 hr 30 min

Al igual que podeis encontrar la receta con gluten aqui, hoy vamos a tratar una Tarta fria de queso con arandanos (sin gluten /sin lactosa)

Soy un enamorado de las cheescake asi que ire poniendo a medida que siga haciendo mas pruebas.

Espero que esta tarta de queso fría os guste tanto como a mi me a gustado.

Ingredientes

  • 50 gr de galletas
  • 20 gr de mantequilla sin lactosa
  • 175 ml de nata líquida sin lactosa
  • 175 gr queso crema sin lactosa
  • 20 gr de azúcar glas
  • 1 sobre de cuajada Royal en polvo
  • 1 puñado de arándanos
  • 1 vaso de agua

Preparación

1

Desmenuzamos las galletas y añadimos la mantequilla derretida hasta conseguir integrarla bien y colocamos en un molde, prensando bien para que nos quede una base firme y lisa y  dejamos enfriar mientras vamos preparando el resto en el congelador.

2

Ponemos a hervir a fuego medio la nata, el queso y el azúcar. Una vez derretido todo, añadir el sobre de cuajada, y los arándanos, que previamente hemos triturado. Hay que mezclarlo todo muy bien para que se integren todos los ingredientes.

3

Vertemos la crema resultante sobre la base de galletas y dejamos enfriar. Una vez fría podemos meter la tarta en el frigorífico unas 6 horas o 3 en el congelador, hasta que cuaje perfectamente.

 

4

Si os gusta podéis decorarla con mermelada de arándanos o directamente poniendo la fruta fresca y ya está lista nuestra tarta para degustar.

 

 

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Hummus de garbanzos

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Elaboración: 60 min
Cocción: 30 min
Listo en: 90 min

Hay muchas recetas de Hummus de garbanzos, pero tan rica como esta es difícil ¡¡¡

Ingredientes

  • 400 g. de garbanzos cocidos
  • 2 cucharillas de comino molido
  • Una cucharilla a ras de canela en polvo
  • Agua o el caldo de cocción de los garbanzos
  • 2 dientes pequeños de ajo
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce y picante
  • 1 ramita de cilantro
  • 120 ml de aceite de oliva virgen extra Abril selección
  • El zumo de un limón pequeño o una lima

Preparación

Cocemos los garbanzos y reservamos el agua, para usarla más adelante y reservamos en el escurridor.

Hacemos el zumo con la mitad de un limón, lo colamos por si quedan pepitas y reservamos.

Pelamos el diente de ajo.

Colocamos los garbanzos en el vaso de la batidora con el diente de ajo, la canela, el cilantro (o en su defecto perejil), el zumo de medio limón colado, el comino molido, una pizca de pimienta negra recién molida, sal, el aceite de oliva virgen extra Abril Selección y un toque de pimentón de la Vera.

Batimos con la máxima potencia hasta que nos quede una crema tipo puré pero un poco más denso y reservamos en la nevera.

Para presentarlo lo mejor es elegir un plato llano y grande, de esta manera lo compartiremos entre varios. Repartimos la crema de garbanzos y la espolvoreamos con un poco de pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Y ya tendríamos listo para servir nuestro hummus de garbanzos.

Si quieres ver más recetas de Entrantes, Aquí te las dejo ¡¡¡

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Salsa holandesa

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Elaboración: 1h 00 min
Cocción: 30 min
Listo en: 1 hr 30 min

La salsa holandesa tiene una gran variedad de usos, el más común hoy en día es, junto a los huevos benedictinos, cuya receta podéis ver aquí.

Es una salsa muy fácil de hacer, pero es muy importante tener varios pasos claros, para que ni se nos estropee, ni para que se nos quede liquida…

Ingredientes

  • 3 yemas de huevo
  • !/2 lima, el zumo
  • 120 gr. mantequilla sin sal
  • 1 cayena (Yo uso kimuchi)
  • Sal

Preparación

1

Calentamos la mantequilla en una sartén. Retiramos del fuego para que se vaya enfriando.

Opcional: “Podemos clarificar la mantequilla si nos vemos capacitados para ello, aunque no es obligatorio, en el video veréis el resultado sin hacerlo. Pero aun así os dejo el paso.

Dejamos que la mantequilla, se derrita sin tocarla y cuando comience a estar caliente aparecerá en la superficie una espuma y en el fondo una capa residual. En ese momento retiramos del fuego y eliminamos la espuma con una cuchara. La capa blanquecina del fondo la desecharemos en el momento en que vayamos a utilizar la mantequilla.”

2

Ponemos en un cazo agua para preparar el baño maría, tenemos que tener en cuenta que el agua que tengamos en el cazo no llegue hasta el bol donde vayamos a hacer la salsa.

Al hacerlo al baño maría, evitamos que se nos queme y se separe.

Ponemos en el bol las yemas y el zumo de la media lima, y ayudándonos de unas varillas empezamos a remover constante y vigorosamente hasta que la mezcla se vuelva espumosa y tenga un color más claro vamos a poner que entre 3 y 5 minutos conseguiremos el resultado.

3

Una vez conseguido, empezamos a echar la mantequilla derretida, de una forma constante, mientras seguimos removiendo enérgicamente, y echamos también la cayena o en mi caso el Kimuchi.

4

Salpimentamos y si vemos que nos gusta más agrio, echamos más zumo de lima.

Una vez que veamos la Salsa holandesa espesa, la retiramos, tapamos intentando que no enfríe mucho, mientras se terminan los pasos, para tomarla lo más caliente posible.

Podemos usar esta salsa holandesa para utilizarla junto con unos huevos benedictinos ( Aquí la receta )

 

Video

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Barritas de coco (Chocolate bounty )

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Elaboración: 1h 00 min
Cocción: 30 min
Listo en: 1 hr 30 min

 

Ingredientes

  • 250 gr coco
  • 260 gr leche condensada
  • 250 gr chocolate
  • 25 gr mantequilla

Preparación

1

Primero ponemos la mantequilla en pomada, para que sea mas fácil, mezclar con los ingredientes.

En un bol mezclamos el coco con la leche condensada, una vez mezclado, añadimos la mantequilla, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

2

Cogemos o bien un molde rectangular, para luego cortar los rectángulos, o bien ya cogemos un molde con las formas con las que lo queramos.

El molde lo forramos con papel para que sea mas fácil desmoldar.

3

Extendemos bien toda la masa que hemos preparado, enfilmamos y al congelador por un para de horas mínimo.

 

4

Ponemos el chocolate a derretir en baño maría, mientras sacamos el molde y desmoldamos y cortamos las barras del tamaño que mas nos gusten.

Pasamos cada barra por el chocolate ya derretido, escurrimos bien y ponemos a secar en una rejilla o encima de papel de horno.

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gominolas verdes

Gominolas verdes o gomitas

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Elaboración: 30 min
Cocción: 3 h
Listo en: 3 hr 30 min

Me encantan las chuches, dulces y todo lo que tenga que ver, por eso os dejare una web donde podéis hacer con los peques de la casa sin ningun tipo de riesgo. En esta ocasión os dejo las Gominolas verdes o gomitas

Ingredientes

  • 200 gr de azúcar
  • 200 ml de agua
  • 85 gr de gelatina de limón
  • 12 laminas hojas de gelatina
  • aceite de girasol para para pintar el molde

Preparación

1

Lo primero que hacemos es preparar los moldes, poniendo el aceite en ellos, sólo un poquito con ayuda de un pincel.
Los moldes que usamos son para hacer bombones pero podéis usar un plato o una bandeja para hacer las gominolas, os saldrán igual de bien, cuando esté listo el preparado sólo hay que sacarlo del plato o fuente y contar la gominolas con una cuchillo o con moldes de galletas.

2

A continuación empezaremos a elaborar la mezcla, en una olla, podremos el agua y la gelatina neutra, dejaremos que la la gelatina neutra se hidrate durante dos minutos y la llevaremos al fuego. Calentaremos la gelatina a fuego lento, sin parar de mover hasta que se vuelva totalmente líquida.
Incorporaremos poco a poco a la gelatina los 200 gr de azúcar y cuanto esté totalmente disuelto añadiremos la gelatina de sabores.

3

Continuaremos removiendo hasta que la gelatina se disuelva, y retiraremos del fuego, no tiene que hervir.
Dejaremos reposar la mezcla 10 minutos antes de pasarla a los moldes, en ese tiempo se formará una capa sobre ella, la retiraremos con una cuchara, de esta forma nuestras gominolas serán totalmente transparentes, siendo mucho más bonitas aunque igual de ricas.

4

Rellenaremos los moldes y los introduciremos en el frigorífico un mínimo de 5 horas, hasta que la mezcla  endurezca.
Ahora sólo queda sacar de los moldes la gominolas y pasarlas por azúcar.
Para conservar nuestras gominolas o gomitas lo haremos en un envase hermético a temperatura ambiente, en el fondo del mismo pondremos papel absorbente de cocina o servilletas de papel, antes hay que pasarla por azúcar, si no lo hacemos se pegaría el papel a ellas. Las gominolas en un envase hermético acabadas de hacer desprenden un poco de agua, de ahí que ponga el papel absorbente.
Si queremos embolsar las gominolas, siempre con bolsas especiales para alimentos, o hacer brochetas dulces hay que dejarlas reposar  dos días en el envase hermético, si las embolsamos antes de dos días o acabadas de hacer desprenderán agua y aunque están igual de buenas, no lucirán tan bonitas.

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