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Nombre del autor:icorton

Cookies con chocolate

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Elaboración: 10 min
Cocción: 30 min
Listo en: 40 min

Hay días que te apetece hacer algo rápido y que no ensucie mucho. Si encima tienes peques en casa, también te sirve para tenerlo entretenidos durante un buen rato. Sin contar el olor que te queda en toda la casa. Pues para esos días os dejo esta receta de Cookies con chocolate, a mi me fascina y no duran nada.

La primera vez que las hice, me preocupe en ver como conservarlas para que aguanten más tiempo, poder comerlas los siguientes días, pero había un problema… No llegan ¡¡¡ en el momento que enfrían, ya empiezas a comer y no puedes parar. Con esta receta salen sobre 20 unidades de un tamaño normal.

Ingredientes

  • 125 gr de mantequilla
  • 80 gr. azúcar
  • 70 gr azúcar moreno
  • 1 huevo
  • Gotas esencia vainilla
  • 150 gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • 8 gr. levadura (royal)
  • 125 gr de pepitas de chocolate

Preparación

1

Ponemos la mantequilla en punto pomada, para que sea más fácil mezclarla, añadimos los dos azúcares y lo mezclamos todo muy bien.

2

Incorporamos las gotas de esencia de vainilla y el huevo, seguimos mezclando hasta que este todo muy bien integrado.

3

Mezclamos la harina, con la levadura y con la sal, y la vamos incorporando en varias tandas a la masa anterior, mezclando bien para que quede bien integrada.

4

Ahora (si lo habéis echo a maquina) sacamos la maza sobre una encimera hacemos un cuadrado extendiendo la masa y agregamos las pepitas por toda la superficie, plegamos la masa como si fuera un libro, y la extendemos otra vez (yo me e ayudado de un rodillo.

5

Ahora solo nos falta hacer bolas, con ayuda de una cuchara, o bien pequeña o grande, dependiendo del tamaño del que queramos las cookies.

las ponemos sobre un papel de horno, y las aplastamos con los dedos, dando esa forma plana con la forma de los dedos encima.

Hay que tener mucho CUIDADO de no pegarlas mucho, ya que una vez en el horno, se expanden y se nos pegarían.

Precalentamos a 200ºC y horneamos durante 15 min. ya sabéis que dependerá del horno, solo tenéis que estar pendiente a partir del minuto 12, cuando empiecen a dorar por arriba, las sacamos, las dejamos enfriar, y a zamparrrrrr.

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Tarta de queso con te matcha

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Elaboración: 20 min
Cocción: 2h 40 min
Listo en: 3 h.

Tarta de queso con te matcha.

Ingredientes

Para la base

  • 140 gr. Galleta
  • 80 gr Mantequilla derretida
  • 2 ch de leche

Relleno

  • 15 gr Gelatina
  • 2 ch de agua
  • 400 gr Queso crema (volver a temperatura ambiente)
  • 120 gr Azúcar
  • 400 gr Yogur
  • 400 ml Nata
  • 2 ch de té matcha
  • 2 ch de agua caliente

Preparación

1

Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla y la leche fundida y amasamos bien. Aplastamos en un molde desmontable forrado con papel de horno y aplastamos para dejar la base perfectamente plana.

Metemos en frío 30 min. aproximadamente.

2

Ponemos a hidratar la gelatina, en agua fría mientras preparamos la mezcla.

3

Montamos la nata y cuando este semimontada, añadimos el azúcar en dos veces.

4

Con unas varillas mezclamos el azúcar con el queso crema y cuando este bien mezclado añadimos el yogurt, mezclamos en 3 veces con la nata que hemos montado antes.

5

Fundimos la gelatina en el micro hondas, con mucho cuidado de que no se queme, con unos segundos es suficiente y lo añadimos

6

Dividimos en 2 partes y a una de ellas añadimos el te matcha que lo hemos mezclado con el agua.

7

Hacemos la primera capa, sacamos el molde con la galleta de la nevera y hacemos una primera capa de la mezcla blanca (sin el te).

Metemos al congelador 15 min.

8

Sacamos y ponemos una capa de la mezcla verde, y volvemos al congelador 15 min, volvemos a hacer lo mismo, para que sean dos capas blancas y dos verdes.

Volvemos a meter en la nevera, por 3 horas mas o menos.

Pasado el tiempo, sacamos desmoldamos y espolvoreamos te matcha por la superficie.

La tendremos lista para comer ¡¡¡

Si quieres ves mas recetas de Tartas de queso, Aquí te dejo el enlace .

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Tarta de queso de sésamo negro marinado

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Elaboración: 20 min
Cocción: 2h 40 min
Listo en: 3 h.

Tarta de queso de sésamo negro marinado.

Ingredientes

Para la base

  • 150 gr. Galleta de chocolate
  • 60 gr. Mantequilla derretida (sin sal)

Relleno

  • 400 gr. Queso crema (volver a temperatura ambiente)
  • 400 ml Nata
  • 120 gr. Azúcar
  • 15 gr Gelatina
  • 3 ch agua
  • 3 ch. Pasta de sésamo negro

Preparación

1

Trituramos las galletas, añadimos la margarina fundida y amasamos bien. Aplastamos en un molde desmontable forrado con papel de horno y aplastamos para dejar la base perfectamente plana.

Metemos en frío 30 min. aproximadamente.

2

Ponemos a hidratar la gelatina, en agua fría mientras preparamos la mezcla.

3

Montamos la nata y cuando este semimontada, añadimos el azúcar en dos veces.

4

Con unas varillas mezclamos el azúcar con el queso crema. y mezclamos en 3 veces con la nata que hemos montado antes.

5

Fundimos la gelatina en el micro hondas, con mucho cuidado de que no se queme, con unos segundos es suficiente.

6

Mezclamos el sésamo con la gelatina y añadimos 1/3 de la mezcla de los anteriores ingredientes, para que sea mas fácil y no pierda tanto volumen.

7

Incorporamos el resto de la mezcla y con ayuda de una lengua y con movimientos envolventes, mezclamos todo.

8

Una vez bien mezclado, sacamos la base que teníamos en la nevera, y rellenamos con la mezcla.

Volvemos a meter en la nevera, por 3 horas mas o menos.

La tendremos lista para comer ¡¡¡

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Pestiños caseros de semana santa

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Elaboración: 1h 00 min      |      Cocción: 30 min      |      Listo en: 1 hr 30 min
 

Pestiños caseros de semana santa

En la antigua Roma existía un dulce similar al pestiño que se consumía en las Saturnalias, fiestas que coincidían con nuestros carnavales (todavía hoy muchos pestiños se hacen en carnaval y Semana Santa). Eran los “frictilia” (nombre que se le daba a los pasteles fritos) elaborados con harina de trigo, fritos en manteca de cerdo y bañados en miel que se ofrecían como ofrenda al dios Sileno.

La historia de losPestiños caseros de semana santa, es muy antigua en el mundo mediterráneo. Probablemente la receta que nos ha llegado tenga más de un origen asociado a celebraciones religiosas y sea el resultado de la influencia de las tres culturas que existieron en Andalucía: la cristiana heredera de la tradición romana la judía y la musulmana.

Como dato curioso las masas, al menos hasta el siglo XVI, se freían en manteca de cerdo ya que el aceite era considerado alimento de los judíos cuya religión prohibía consumir el cerdo y sus derivados.

El trigo y el pan forma parte de la herencia romana y el cristianismo lo adoptó como el símbolo de la carne de Cristo en la sagrada forma, aunque desde la Antigüedad las tortas elaboradas con harina se ofrecían con frecuencia a los dioses paganos.

Las especias- ajon jolí, canela, sésamo-  y la almendra son tradición musulmana y aún se elabora un dulce frito similar: la shebakía, masa de harina, aceite, huevo y especias que se hace por Ramadán.

La fritura en aceite, la adición de naranja amarga y la miel se relaciona con la cocina judeo española.

La cocina sefardí (judíos expulsados de España) también tiene un dulce que podemos considerar el ancestro del pestiño. Son las fijuelas, masa de harina frita y bañadas en almíbar.  Además de ser un plato conservado por la tradición judeo-española en la diáspora, se prepara también en las zonas rurales de Castilla y Aragón, asociado a los ritos culinarios de la Cuaresma y la Semana Santa. Son las tradicionales hojuelas manchegas.

Ingredientes

  • 300 gr. de Harina
  • 50 ml. de Vino Blanco
  • 50 ml. de Anís
  • 100 ml. de aceite de Oliva VE
  • 1 Cáscara de Limón
  • 1 Rama de Canela
  • 1 Chta de Sal
  • Aceite de Girasol (Para freir)
  • ENMELADO: 100 gr. de miel y 2 cucharadas de Agua

Preparación

1

Freír en el aceite de oliva a fuego medio las cáscaras de los cítricos, el anís y el ajonjolí durante dos o tres minutos para darle sabor. Apagar el fuego, dejar enfriar y colar.

2

Poner los líquidos sobre la harina -con levadura si vamos a hacer los pestiños pequeños-, y la sal y mezclar bien: la pasta debe quedar blanda, pero que no se pegue casi a las manos. Añadir la manteca y mezclar bien.

3

Poner la masa en un bol y dejarla reposar tapada con un film una hora.

4

Estirar la masa con un rodillo sobre la encimera y formar los pestiños, Se corta en tiras rectangulares de 3 centímetros de ancho por 5 de largo que se doblan, uniendo los extremos.

5

Calentar muy bien el aceite y freír los pestiños por los dos lados hasta que estén dorados. Escurrir sobre papel de cocina y rebozar con azúcar normal o bañar con la miel mezclada con agua.

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Leche frita típica de semana santa

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Elaboración: 1h 00 min      |      Cocción: 30 min      |      Listo en: 1 hr 30 min
 

Empieza la semana santa y por eso vamos a preparar, leche frita, que es uno de los grandes dulces populares de la cocina española, porque se ha mantenido el mejor de los mejores durante varios siglos; y aunque estamos en Cuaresma ¡Carpe diem! y a disfrutar de esta maravillosa leche frita. El origen de la leche frita es incierto, aunque la mayor parte de las historias le dan su origen se sitúa en el norte de España.

Ahora bien, dentro de la península varias regiones reivindican su origen, aunque Palencia se ha erigido en su cuna y ha revindicado la exportación de esta receta al resto de España, En San Sebastián no están muy de acuerdo con su lugar de nacimiento.

Lo que sí diferencia una región de otra es la época del año en que se come: En Galicia se festeja sus Carnavales (o Entroido) comiendo leche frita, junto con las filloas y las orejas; mientras que en la Castilla la disfrutan durante la Semana Santa.

Su elaboración es aparentemente sencilla en relación con cualquier otro postre, pero el resultado no es el mismo según la región.

Podemos ver verdaderas herejías en torno a este postre: Con la bechamel se asemeja a un engrudo por la falta de una cocción adecuada, su aspecto es desvalido y triste, su textura parece un ladrillo, y la grasa que chorrea por una mala fritura, se hace poco apetitosa; y todo esto sin probarla.

¡¡¡

Ingredientes

  • 1 L leche entera
  • 6 ch soperas de maizena
  • 6 ch soperas de azúcar
  • 100 gr de harina
  • 100 gr de azúcar para rebozar
  • 1 huevo
  • Aceite de girasol
  • 1 chta de canela

Preparación

1

Poner la leche en una olla a fuego lento

2

Añadir la maizena y el azúcar

Remover bien hasta que espese sin dejar que hierva

Batir si es necesario para que no queden grumos

3

Colocar en un molde rectangular de manera que se llene 3-5 cm.

Meter en la nevera para que se enfríe y endurezca la leche frita

4

Sacar de la nevera y cortar en cuadrados de 5*5 cm aproximadamente

Rebozar en harina y luego en huevo

5

Freir en aceite de girasol por ambos lados

Escurrir el aceite con papel absorbente

6

Rebozar en azúcar mezclado con canela

Servir templado o frío

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